麻辣红油冷水鸡

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麻辣红油冷水鸡属于凉菜/拌菜,主要食材是鸡腿,口味是麻辣,工艺是煮,中级难度。
中文名
麻辣红油冷水鸡
原    料
鸡大腿、红油、八角
分    类
川菜
配    料
生姜、料酒、蒜

麻辣红油冷水鸡工具/原料

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鸡大腿1只葱15克 生姜3片 料酒5克 八角1克 盐5克麻辣红油 25克 生抽15克 2瓣蒜的蒜泥 陈醋根据自己的口味

麻辣红油冷水鸡步骤/方法

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将洗净的鸡腿放入锅中加水没过鸡腿放入煮鸡调料调料大火烧开,小火煮10分钟关火再焖10分钟捞出鸡腿放入凉水中(最好是冰水)拔凉后捞出从鸡腿的侧面划一刀,取出鸡骨头不要,切成1厘米左右的片,按鸡腿的原样摆放到盘中去1/3的麻辣红油均匀的浇在摆好的鸡腿上将生抽、陈醋、蒜泥、精盐放入碗中兑成调料汁均匀的浇在鸡腿上将剩下的麻辣红油最后均匀地浇在鸡腿上即可(麻辣红油可以多放点,好吃又好看) [1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品